ALFAJOR SIN GLUTEN (Bolsa1/2 Kg)

El Alfajor sin gluten constituye una de las especialidades más refinadas y cuidadas de nuestro obrador. Su delicada masa, libre de gluten, requiere un proceso de elaboración más complejo y diferente al de otros dulces, que abarca desde una meticulosa sistematización en la mezcla de los ingredientes en momentos muy precisos, hasta un amasado especial que se lleva a cabo en dos tiempos.

Uno de los aspectos más distintivos de este dulce es su forma, similar a un cilindro o pequeño rulo, lo que ha llevado a que el alfajor sea conocido por diversos nombres tradicionales basados en analogías visuales.

La tradición de los alfajores en nuestra gastronomía se remonta a la época Andalusí, cuando la influencia árabe se integró como un pilar fundamental en la cocina andaluza. Un claro reflejo de esta herencia es el protagonismo de la almendra en su preparación; la almendra molida se convierte en la base de la mezcla y en el secreto de su sabor inconfundible. 

Nuestros Alfajores sin gluten Nuestra Señora del Monte combinan este ingrediente con otros cuidadosamente seleccionados como la canela y el cacao en polvo, sin emplear gluten en ninguna fase de su elaboración. El resultado es un dulce con una personalidad única que sorprende a todos aquellos que los prueban, redescubriendo en su paladar la esencia de la auténtica exquisitez sin renunciar a la tradición.